Diese Baguettes schmecken einfach toll als Beilage zu Salat, z.B. Feldsalat.
Zutaten für die Ziegenkäse-Baguettes: frisches Baguettebrot, Rapskernöl , Rolle französischer Ziegenkäse (Weichkäse), getrocknete Kräuter der Provence
Das Baguette in Scheiben schneiden und auf einem Backblech mit Backpapier auslegen. Für ein paar Minuten im Ofen backen bis das Baguette leicht kross ist. Etwas Rapskernöl darüber träufeln. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf den Baguettescheiben verteilen, die Kräuter darüber geben und für ca. 5 Minuten bei 200°C im Backofen backen.
Zutaten für den Salat: Salat z.B. Feldsalat, Rapskernöl , Weißweinessig, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer
Den Salat waschen. Für das Dressing das Rapskernöl mit dem Essig verrühren (Verhältnis ca 2 Teile Öl + 1 Teil Essig). Etwas Senf und eine Prise Zucker hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit dem Dressing verrühren, auf Teller verteilen und die noch warmen Baguettes dazu reichen.
